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ミートソースレシピ

ミートソースパスタ


ミートソース

私達、日本人の間でも食べた事がないって
ゆうかたは少ないのではないのでしょうか？

初めて食べたのはいつの何処でだかも
覚えてないくらい文化に馴染みまくってる気がします。

写真はパスタで出ていますが
ミートソースの作り方のみ書いてあります。


材料 　3〜4人分

* 牛or豚ひき肉..............400g
* にんにく....................1/2
* たまねぎ....................1/3
* にんじん....................1/3
* セロリ.......................1/3
* ローリエ....................1枚
* カットトマト缶............1缶
* 水............................トマト缶1/2の量
* 赤ワイン....................100cc
* 塩
* 胡椒
* オリーブオイル

※にんにく、玉葱、人参、セロリは全てみじん切りです。

作り方

1 鍋にオリーブオイル適量を入れ、にんにく、ローリエ、たまねぎ、セロリ、
にんじんを加え、焦がさないように弱火でしんなりするまで、じっくり炒める。

2　フライパンにオリーブオイル適量を入れひき肉を強火で炒める。途中塩、
胡椒をかるくする。

3　1に2を入れ、肉を炒めたフライパンに赤ワインを加え、(底に付いた旨味をこそげ取るため)軽く煮つめる。

4　3を1と2を合わせた鍋に入れ、トマト缶、水を加え煮立たせ灰汁を取り除く。

5　弱火で約1時間半煮込む。

ラグー


6　味をみて、塩、胡椒が足りなければ味をととのえる。




ミートソースが余ったら
チーズ入りライスコロッケ

ライスコロッケ


チーズ入りライスコロッケのレシピ

テーマ : 簡単レシピ - ジャンル : グルメ

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Comment

とても美味しそう♪

コメントありがとうございました♪

ミートソース・・・とっても美味しそう♪
まるで、お店で出てきそうなパスタですね。
盛り付け方が・・・またまた食欲そそります。

写真の撮り方も、とても上手♪
私は、下手なので・・・とても尊敬します。

またお遊びに来ますね♪
美味しそうな画像・・・ごちそうさまでした♪
  • 2008-02-18 |
  • ウシ子♀ #tM9D.spQ
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No title

こんにちわ
ミートソース美味しそう♪
ホント写真もプロ並でいつも感動してます。
ミートソースの素使ってるようじゃまだまだダメだな…あたし（汗）
応援ぽち
  • 2008-02-18 |
  • キョリコ #-
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おいしそーう

いつきても、美味しそうですね。
タルトもすてき。

ミートソースは多めに作って冷凍しています。

応援ぽちり

  • 2008-02-18 |
  • inoko #99DFA69w
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  • [edit]

No title

Re:ウシ子さん
こちらこそ有り難うございます♪
ダーリンはお家で食べる時も職業病なのかな。。。
綺麗に盛ってくれます。
コレが普通って思って来てる私はヤバいかもしれませんねぇv-356
写真褒めて頂けて嬉しいです♪
完全完成系の彼の作品を全部託されてるのでプレッシャーもありますが
伝える事が出来るのは本当に嬉しいです♪




Re:キョリコさん
こんにちわ♪
お子様がいらっしゃるとやっぱりお料理するの大変ですよね？！
でも料理も愛情！ミートソースの素だって良いと思います。
余裕がある時にしか(子供まだいませんが)
私も大変そうって思う物は作れないし。。。

写真を通して伝える事が出来てるって思うと凄く励みになります♪
有り難うございます。




Re:inokoさん
そういって頂けると本当嬉しいです♪
有り難うございます。
冷凍保存されているとは！！！
inokoさんのご家族はミートソースがかなりお好き？なのでは？
後ほどアレンジも出る予定。。。でいます。

応援も有り難うございます♪

  • 2008-02-18 |
  • erica #-
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No title

偶然ですが、今日の夕飯はミートソースでした。ペンネでしたが・・・。
ミートソースって、材料は大体同じなのに
作る人によって味が違うのが不思議です。
家庭の味の様なものなんでしょうか？
ちなみに私は少し甘目がすきです♪
  • 2008-02-19 |
  • スガオ #-
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Re:スガオさん

わぁ♪素敵な偶然だわ♪
ペンネでも美味しいですよね♪
自分の好みや修行した場所等で味に差が出て来ると思うのですが。。。
唐辛子を使ってミートソースを作る方もいらっしゃるようですし、
ケチャップや添加物等を使う方も中にはいらっしゃると思います。
アメリカのレシピだともっと色んなスパイスが入ってると思います。
私も自然な甘さの旨味があるのが好きです♪
  • 2008-02-19 |
  • erica #-
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  • 2008-02-26 |
  • #
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