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トマトソースレシピ

料理イタリアンレシピトマトソースレシピ

トマトソース

パスタやピザに幅広く使えるトマトソースのレシピです。
以外と簡単です。
コツは煮詰め具合。
酸味が強いと感じたら、もう少し煮詰めてみて下さい。


材料


* 玉葱..........................1/4
* にんにく.....................1片
* カットトマト...............1缶
* オリーブオイル............20cc
* 水........................カットトマト缶の半分
* 塩........................小さじ1/2
* 砂糖.....................2つまみ


作り方

  1. 1 にんにくは半分に切って潰す。

  2. 2 玉葱は、みじん切りにする。

  3. 3 鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で火にかける。

  4. 4 にんにくがきつね色になったら、玉葱を加え、きつね色になるまで炒める。

  5. 5 カットトマトと水（1/2缶）、塩、砂糖を加え、強火で沸騰させる。

  6. 6 途中、灰汁を取り除く。

  7. 7 中火にし、１５分程煮詰める。

料理イタリアンレシピトマトソース

こんな感じで出来上がりです。



最近、私のトマトソースがダーリンの味に近くなった、
と言われて凄く嬉しかったです。

トマトソースの保存方法ですが、
なんとなく冷凍保存でもいいのでは。。。と思ってましたが、
ダーリンに確認したところ、
風味と状態の事を考えると、冷蔵保存で出来るだけ早めに食べるのが良いみたいです。










テーマ : +おうちでごはん+ - ジャンル : グルメ

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Comment

Hey

Hello, I probably only made pizza crust once in my life although i have made pasta from scratch several times and I have to say pasta from scratch was easy and very economical but whole lots of pain rolling out to make it thin. I made rolled pasta with it and was quite good I think, considering my hubbie ate alot for me (out of love possibly hehe). Well, I tried out this Pizza sauce on occasions, let me know what you think. It makes 1 Cup: 1 can (8 oz) tomato sauce, 1/2 t Oregano leaves, 1/2 t basil leaves, 1/2 t crushed rosemary, 1/2 t fennel seeds, 1/4t garlic powder, 2 t sugar, 1/2t salt. Combine all in sauce pan and boil over medium heat. Reduce to low and simmer for 15min.
I think I began to eyeball the ingredients after first time for I am a lazy if not hectic mom. :p my bad.

Re:hey

my hubbie cooks very simple. therefore, hubbie-kun try not to ruin the taste.(my guess) also , hubbie-kun doesn't like to use oil and garly-chan too much... in any situation.
i will make sure to my hubbie later on.
thanx for the comment

  • 2008-01-10 |
  • erica #-
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