旦那様は料理人

フライドチキン ケッパータルタルソース添え

小麦粉、卵、塩、胡椒をボールで混ぜ合せ、鶏肉と絡ませ揚げたフライドチキンと
ゆで卵、マヨネーズとケッパー少々を使って作った"ケッパータルタル"です。

ケッパーってアクセント的役割だから
買っても、いっきに使う事がなくて
冷蔵庫に中途半端に保管されてて。。。

そもそも日本の食卓に必要な物じゃないし。。。
匂いもキツいし。。。
ダーリンに会うまでは、サーモンに乗せて食べる以外
多分、私は食べた事ないと思うんだけどなぁ。。。
ケッパーの記憶なし。。。

そんな訳で、とりあえず今までの記事の中から
ケッパーを使ったレシピ。
を集めてみました。

ケッパーの使い道でお困まりの方が
いらしたら、よければ参考にしてみて下さい。

黄ピーマンのマリネ

鶏肉のパン粉とチーズのオーブン焼き

鶏肉と黒オリーブとケッパーのトマト煮込み

オリーブとケッパーのペースト

オリーブとケッパーのペースト2




たまには。。。
自分のおマヌケな話でも書いてみよう
と思い、ようやっと思いついたのは二つ。。。

絶対もっとある！
固定観念にとらわれずに
思いだすんだっっっ！！！

っとリキんで見た物の
自分が行なってる事だから
どうもあんまり気にならないようで、
私の脳は、それに関しての記憶の場所に
"しをり"をしない。。。

他人の行動の方が
印象に残るんだなぁ。。。

ようやっと思いついたマヌケ話も
相手がいて成り立ってる話。。。

必ず私一人でなんかやってるはず！
なのでダーリンに調査を開始。

"なんもないよぉ〜"っとダーリン。。。

なんかあって欲しかった。。。

。。。。。

この フクザツ な気持ちは何？！

。。。

長くなってしまったので
erica おマヌケ ハプニング話 は
また今度書いてみようっと。。。

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1. 1 付け汁の材料を鍋に入れ強火で沸騰させ、沸騰したら火を止め、完全に冷ます。


2. 2 瓶に野菜を入れ１を２に移し入れる。


3. 3 冷蔵庫で約1日置く。

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築地
ダーリンと知り合うまで全く無縁の場所でしたが、
安くて美味しい新鮮な魚介類が豊富♪

お店によって値段や量等じゃっかん違いがありますが、
いろんなお店を見て、納得出来る物を吟味して買うのも
楽しみの一つ。かも？





お昼頃にはどんどんお店は閉まってしまう。。。
このお店はもう店じまい。。。





マグロのカマが青いバスケットの中に沢山つまってました。
入りきらなかったのかなぁ。。。
2つだけ頭が出てました。





こちらは"タラバガニ"





丁度お昼の時間だったので
どのお店も長蛇の列。。。
空いててよさそうなお店に入ってみました。





中はかなり混雑していて、
すしカウンターのあるお店でしたが
カウンターは人がいっぱい。。。
奥の座敷に座る事になりました。

ダーリンのオーダーはコレ
海鮮丼。確か1000円ぐらい。
ウニ、いくら等の新鮮なお刺身。
ボリュームもしっかりあり、
見た目よりお腹がいっぱいになる。





他にも丼物はかなり豊富で
エンガワ丼にもかなり魅かれましたが
私は握りにしました。





私は"ソイ"のお刺身が一番好きなのですが、
あまりみかけないなぁ。。。
こちらのお寿司は1600円ぐらいでした。
お腹もかなり満足♪





お魚ばかりじゃなく、
雑貨も売ってます。
業務用のコンロなんかも。。。









レトロな感じの自転車を発見。
逆に新鮮に感じました。
どの位前の物かは分からないけれど
時代と共に変わって行く物が多い中、
変わらない物があるのもなんだか
日本らしくてホッとします。

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ヤリ烏賊と木の子の大葉添えスパゲッティー

ハァぁ〜イ、皆さん。
調子はどぉぉ？
ちょっと和風のスパゲッティー。
大葉との相性がぐぅぅ〜♪
でございます♪

1. 1 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩（1ℓに対して10g）を加えて溶かす。


2. 2 フライパンにオリーブオイルをひき弱火でにんにくが薄く色づくまで炒める。


3. 3 強火にし鷹の爪、エリンギを加え、かるく炒めたら、ヤリ烏賊を加え、火がしっかり通るまで炒める。トマトを加えてかるく混ぜ合せる。


4. 4 お玉2杯の1の茹で汁を3に加え約半分の量になるまで煮つめる。


5. 5 1の鍋にスパゲッティーを入れ茹でる。(茹で時間は袋に書いてある時間。)


6. 6 茹で上がったスパゲッティーを4のフライパンに加えソースとよく絡ませる。


7. 7 器に盛り、大葉をかける。

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小魚としめじのフリット

ちょっとお皿を変えて撮ってみたら
和風っぽく撮れました。。。
あんまりイタリアンっぽくないですねぇ。。。

小魚は"ちか"を使用しました。

小魚としめじに小麦粉をまぶして油で揚げた物です。





梅の花


随分咲いて来ました。
梅の甘い香りが凄くします。
とっても良い香り♪

ここの所、随分暖かいですね。
このままずっと暖かでいて欲しいんですけど、
少し気温が高くなるのが早い気がするような、しないような。
温暖化の影響なのでしょうかね。。。

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1. 1オリーブオイルを鍋にひき、中火でにんにくが薄く色づくまで炒める。


2. 2 牛肉を加え、塩一つまみ、胡椒少々をして、牛肉に火が通るまで炒める。


3. 3 野菜を加え全体がしんなりするまで炒める。


4. 4 カットトマトと水(鍋の約8分目)を加え、強火で煮立たせて灰汁を取り除き中火にする。


5. 5 味見をし、足りなければ塩、胡椒を加え足す。

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アメリカ人の親戚からお届けものが。。。
アリゾナ旅行のお土産&近所のスーパーの物。
ちょっと日本では珍しい物も送ってくれたので
ちょっぴりお披露目♪




私にとってはどれも懐かしい思い出を蘇らせる物ばかり♪

手前の"lays"や"tacoの素"なんかは日本のスーパーに
置いてあったりするので、さほど珍しくはないけど、
日本で買うとけっこう高い。。。

"lays"を見るとパーティーを思い出す。
"taco"を見ると
エルカミーノの"タコベル"
"アカプルコ"(メキシカンレストラン)を思い出す。

"タコベル"ってゆーのは
メキシカンのファーストフードのお店。

私が住んでいた場所はメキシコに比較的近い場所
だったせいなのか？
メキシコ料理はかなり美味しかった！！！

"タコベル"日本にはないのでかなり残念。。。
流行りそうな気もするんだけど。。。
"taco bell"食べたい！なぁ。。。






さて
すでにパッケージから
"仙人掌"をにおわす絵が書かれている。

以前、私が食べた仙人掌キャンディーは
瓶に詰められていた記憶があったけど。
いろんなバージョンがあるのね。

アリゾナって言えばやっぱり
インディアンさん達の印象が一番強いなぁ。。。
ターコイズ系アクセサリー等を路上で売ったり
してたのを沢山みかけました。

結構前に見聞きした話なので、もう変わっているかもしれませんが
アリゾナで、もの凄く衝撃的だったのは
インディアンさん達の
お家が 車で(超長いキャンピングカーの運転席がないバージョン)
それがマンションのように、ずらずら並んでいて
しかも
区域も決められていて、
指定区域以外出ちゃ行けないって聞きました。

インディアンさん達が全員かはわからないけれど、
自由に行きたい所も行けないってゆーのは
私だったら嫌だって思う。





さぼてんキャンディー

こちらが箱の中身のキャンディー♪
赤色は仙人掌の色で
科学的な物は一切使用していない、
とパッケージに書かれています。

お味は
甘いが80%
酸っぱいが20%

ダーリンは "アセロラ" のような味 とコメント。
私はこれまた "懐かしい味" とコメント。

とにかくメチャクチャ甘い。。。

けど美味しい♪
噛むと歯と歯にイチイチ
くっつきます。
キャラメルと水飴の間って感じ。

(住んでた頃はこの甘さに更にコーラとか
普通に飲めましたが、今は無理っっっ!!!)

ダーリンにも凄く好評で
もうほとんどなくなってしまった。。。

また送って貰っちゃおーっと♪

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テーマ : ♪おすすめ♪ - ジャンル : グルメ

あじのマリネ

1. 1 あじの片面にかるく塩、胡椒し小麦粉を付ける。約180度の油で揚げる。揚がったらキッチンペーパー等の上に置いて油を切る。



2. 2　小鍋にオリーブオイルを入れ、弱火でにんにくを茶色に色付くまで炒める。



3. 3　玉葱、セロリ、パプリカを加え全体がしんなりするまで炒め、水、白ワイン、白ワイン酢、蜂蜜を加え強火で一煮立ちさせる。味見をし、甘味が足りなければ蜂蜜を加え足す。



4. 4　1と3をバットに入れ常温で完全に冷ます。


注：
魚がしっかり浸かる量の液が出来れば良いのですが、
バットの深さによって白ワイン、白ワイン酢、水の量が異なります。
白ワイン、白ワイン酢、水 は全て 1対1対1です。




ダーリンの気になる癖２

寝返りをする時
一度、座る位置まで
起き上がってから
寝返ってる。。。







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茄子とトマトのオーブン焼き

1. 1 約180度の油で茄子を素揚げし、キッチンペーパー等で余分な油を取る。



2. 2　茄子の上にスライスしたトマト、モッツァレラチーズをのせ、約180度のオーブンでチーズが溶けるまで焼く。
   



3. 3　器に盛り、好みでバジルペースト(またはフレッシュバジル)を上からかける。










フレッシュトマトの代わりにトマトソースでもOKです♪
バジルがなくても美味しいです！





トマトソースレシピ






バジルペーストレシピ



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前菜３種盛り合わせ


今回は

かぼちゃのマリネ
の
レシピです。

1. 1 約180度の油で南瓜をからりと揚げる。揚がったら塩、胡椒をふり、深めのバット(深めの器)に入れる。



2. 2　小鍋にオリーブオイル(適量よりも多め)を入れ、弱火でにんにくを茶色に色付くまで炒める。
   *オリーブオイルの目安は鍋を傾けてにんにくが漬かる程度。
   



3. 3　火を止めてからローズマリー、白ワイン酢を加え、ホイッパーで軽く混ぜ合せ、粗熱を取る。



4. 4　3が十分に冷めたら南瓜のバットに加え、ラップをして冷蔵庫で約半日〜1日休ませる。




3種盛りなのに、
いっぺんにレシピ
のせてなくって申し訳ないです。。。

ゆっくりだけど
ダーリンのお家レシピ
のせて行きます！

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