旦那様は料理人

材料 2人分

* スペアリブ ..................6本
* キャベツ......................1/4
* ベーコン......................50g
* たまねぎ......................1個
* ローリエ......................1枚
* 塩..............................小さじ1
* 粒胡椒.........................10粒
* 長ネギ.........................青い部分1本
* オリーブオイル

※キャベツ、玉葱はざく切りにする。
※ベーコンは幅約1cm、縦に切る。


作り方

1. 1 鍋にスペアリブと水(スペアリブが浸かるぐらいの量)、塩、粒胡椒、ローリエ、長ネギ、を入れ中火で約30分煮る。途中灰汁が出たら灰汁をすくう。





2. 2 別の鍋にオリーブオイルをひき、中火で玉葱、キャベツを軽く炒める。



3. 3 2の鍋にベーコンと1(長ネギ、ローリエは除く)を合わせて、弱火〜中火で約３時間煮込む。(圧力鍋で約1時間)
















テーマ : 簡単レシピ - ジャンル : グルメ

材料 1人分

* カポナータ ....................お玉約1杯
カポナータレシピをご参考下さい。
* モッツァレラチーズ..........適量
* パルメザンチーズ.............適量
* スパゲッティー................80g

※モッツァレラチーズは食べ易い大きさにカットする。

作り方

1. 1 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩（1ℓに対して10g）を加えて溶かす。



2. 2　フライパンに沸騰した1の茹で汁約お玉１杯分とカポナータを入れ中火で約半分の量になるまで煮つめる。



3. 3　1の鍋にスパゲッティーを入れ茹でる。(茹で時間は袋に書いてある時間)



4. 4　茹で上がったスパゲッティーとモッツァレラチーズを2に加えソースとよく絡ませる。



5. 5　器に盛りパルメザンチーズをふる。





気になるダーリンの癖？

ダーリンの趣味なのか癖なのか。。。
その一つに"箱収集"が、あって。。。

段ボールには無関心なんだけど
靴の箱が一番大きいサイズで
そこから小さい箱。

ちょっとした何かを運んだり
する時には便利だけど
ありすぎても困る。。。

最近では
小さい和菓子の箱を捨てようとしたら
"それ頂戴！！！"
って言うから渡したら
かなりご満悦。。。

しかし
ずっと放置されたまま、そこに置いてある。。。

何日経ってもチリ一つ入ってないので
"コレ本当に使うの？"
"使う！取っといて！"
ってゆーから捨てられない。。。

私的には捨てたい気もするけれど、
何が入るのか
ちょっと楽しみかな。。。






カポナータレシピ



テーマ : パスタ - ジャンル : グルメ

材料 5個〜6個

* ミートソース .............お玉約1杯(ミートソースレシピをご参考下さい。)
* ごはん......................一膳
* 溶き卵......................1個
* エリンギ...................1/2
* パルメザンチーズ........10g
* モッツァレラチーズ.......(ライスコロッケ1ヶにつき)一つまみずつ
* パン粉
* 小麦粉
* オリーブオイル
* 揚げ油

※エリンギはみじん切りにする。

作り方

1. 1 フライパンにオリーブオイルをひき、エリンギを弱火〜中火でかるく炒める。



2. 2 ミートソース、ご飯、パルメザンチーズを1に加え良く混ぜ合せる。途中味見をし、足りなければ塩、胡椒で味を調える。



3. 3 バット、なければ平らな器に2をひろげて冷まし、よく冷めたらラップをし、冷蔵庫で固まるまで冷ます。



4. 4 固まったら、丸めて中にモッツァレラチーズを入れ、外に出ないようにしっかり握る。



5. 5 小麦粉、溶き卵、パン粉の順番でしっかり付けて約180度の揚げ油でパン粉がきつね色になるまで揚げる。

テーマ : イタリアン - ジャンル : グルメ

テーマ : ガーデニング - ジャンル : 趣味・実用

材料 1人分

* 鶏ももorむね肉 ..........1枚
* パン粉......................約2握り
* パルメザンチーズ........約2つかみ
* オリーブとケッパーのペースト..........適量
(オリーブとケッパーのペーストレシピを参考にして下さい。)
* 塩
* 胡椒
* オリーブオイル

作り方

1. 1 鶏肉に、塩、胡椒を軽くする。



2. 2 フライパンにオリーブオイルをひき中火で鶏肉の両面を8割程度焼き、オーブン用の皿に移す。



3. 3 皮目にオリーブとケッパーのペーストを塗り、パン粉を上から散らし、パルメザンチーズもふる。



4. 4 200度のオーブンでパン粉に焦げ目が付くまで焼く。





んんん。。。
お腹がへって来た。。。







オリーブとケッパーのペーストレシピ






テーマ : 簡単レシピ - ジャンル : グルメ

材料 2人分

* 烏賊 .......................1杯(ゲソは除く)
* キャベツ...................1/6
* 玉葱........................1/2
* にんにく...................1/2
* カットトマト缶...........1缶
* 水...........................トマト缶の1/4の量
* 白ワイン...................10cc
* 塩...........................小さじ1
* オリーブオイル

※烏賊は輪切りにする。
※キャベツはざく切りにし、玉葱は厚めのスライスにする。
※にんにくは縦に1/2のまま。

作り方

1. 1 鍋にオリーブオイルをひき、にんにくを弱火でじっくり炒める。



2. 2 にんにくがきつね色になったら玉葱とキャベツを加え、しんなりするまで炒める。



3. 3 フライパンにオリーブオイルをひき、烏賊を中火でサッと炒める。



4. 4 3を2の鍋に加え白ワインも加える。強火で一煮立ちさせトマト缶と水、塩、を加え、煮立ったら弱火でキャベツがトロトロになるまで煮込む。
   (水分がなくなるようであれば水を少量ずつ加える)

テーマ : 野菜 - ジャンル : グルメ

材料 　3〜4人分

* 牛or豚ひき肉..............400g
* にんにく....................1/2
* たまねぎ....................1/3
* にんじん....................1/3
* セロリ.......................1/3
* ローリエ....................1枚
* カットトマト缶............1缶
* 水............................トマト缶1/2の量
* 赤ワイン....................100cc
* 塩
* 胡椒
* オリーブオイル

※にんにく、玉葱、人参、セロリは全てみじん切りです。

作り方

1 鍋にオリーブオイル適量を入れ、にんにく、ローリエ、たまねぎ、セロリ、
にんじんを加え、焦がさないように弱火でしんなりするまで、じっくり炒める。

2　フライパンにオリーブオイル適量を入れひき肉を強火で炒める。途中塩、
胡椒をかるくする。

3　1に2を入れ、肉を炒めたフライパンに赤ワインを加え、(底に付いた旨味をこそげ取るため)軽く煮つめる。

4　3を1と2を合わせた鍋に入れ、トマト缶、水を加え煮立たせ灰汁を取り除く。

5　弱火で約1時間半煮込む。




6　味をみて、塩、胡椒が足りなければ味をととのえる。

テーマ : 簡単レシピ - ジャンル : グルメ

テーマ : お菓子 - ジャンル : グルメ

材料 　1〜2人分

* トマト.......................1/2
* モッツァレラチーズ......チェリータイプ７粒
* バジルペースト............(バジルペーストレシピを参考にして下さい。)大さじ1
* オリーブオイル............大さじ1
* 塩
* 胡椒


作り方

1. 1トマトを1/6に切る 。



2. 2 器に並べ、塩、胡椒少々をふる 。



3. 3 トマトの上にモッツァレラチーズを並べる 。



4. 4 バジルペーストにオリーブオイルを加えよく馴染ませ、トマトとモッツァレラチーズの上にかける。

テーマ : 簡単レシピ - ジャンル : グルメ

材料 　
横約15cm 縦約11cm 深さ約6cm 小さめの器を使用。
ハート抜き型　約5cmを使用。

* チョコレート ..................50g
* バター...........................40g
* 卵黄..............................2個
* グラニュー糖...................40g
* 薄力粉...........................13g
* ココアパウダー................35g
* 卵白..............................2個
* グラニュー糖...................40g
* 生クリーム.....................33g
*ラム酒............................少々


作り方

1. 1 薄力粉とココアパウダーを合わせふるいにかける。



2. 2 チョコレートは細かく刻みバターと一緒に小鍋に入れ、湯煎にかけ溶かす。



3. 3 卵白とグラニュー糖を合わせ角が立つまでよく混ぜ合せ、メレンゲを作る。



4. 4 ボールに卵黄とグラニュー糖を入れ白っぽくなるまでよく混ぜる。



5. 5 4に2を加え全体が混ざるようにしっかり混ぜ合わせ、生クリームとラム酒も加えよく混ぜ合わせる。1を加えてさっくりと切るように混ぜ合せて行く。



6. 6 5にメレンゲを加えさっくりと混ぜ合せる。



7. 7 型に流し入れ180°のオーブンで約４０分焼く。



8. 8 生地が完全に冷めたらハート抜き型で形を抜く。





今度は私がダーリンにバレンタインしてあげないと！！！
ってまだ来てないけど先にもらっちゃった気分です。。。







テーマ : お菓子 - ジャンル : グルメ

材料 1〜2人分

* 鶏むね肉 ..................1枚
* 黒オリーブ................10粒
* ケッパー...................15粒
* にんにく...................1片
* 玉葱.........................1/4個
* 鷹の爪......................1本
* にんにく...................1片
* ローズマリー.............少々
* カットトマト缶..........1缶
* 白ワイン...................10cc
* 水...........................トマト缶の1/4の量
* 塩
* オリーブオイル
* 小麦粉


作り方

1. 1 鶏むね肉は6等分に切り、塩、胡椒をして下味をつけ、全体に小麦粉を軽く付ける。



2. 2 にんにくは縦半分にきる。玉葱は粗みじん切りにする。鷹の爪は半分に切って種を除く。ローズマリーは枝から外す。



3. 3 鍋にオリーブオイル適量とにんにくを入れ弱火で炒める。にんにくが茶色に色付いたら玉葱を加え、玉葱がしんなりするまで炒める。



4. 4 黒オリーブ、ケッパー、ローズマリー、鷹の爪を加えさっと炒める。



5. 5 カットトマト缶と塩2つまみを加え弱火で約半分の量になるまで煮つめる。



6. 6 フライパンにオリーブオイルをひき中火で鶏肉をソテーする。両面に焦げ目を付け、白ワインを加えアルコール分をとばす。



7. 7 5の鍋に6を加えトマト缶の1/4の量の水を加える。



8. 8 弱火で約15分煮込む。














テーマ : ☆我が家の晩御飯☆ - ジャンル : グルメ

材料 　1〜2人分

* 黄ピーマン....................１個を焼いた後に1/2にします。
* にんにく.......................スライスで8枚
* 塩
* 胡椒
* オリーブオイル


作り方

1. 1 黄ピーマンを直火で皮全体に黒く焦げ目がつくまで焼く。

このような感じでもっと全体をまっ黒にして行きます。
　　　　↓




2. 2 全体に焦げ目が付いたら、ビニール袋に入れ約10分ほど蒸らし皮をむき、
   縦半分に切り、種を除く。縦に4枚に切る。



3. 3 タッパーにスライスしたピーマンを並べ 塩、胡椒を全体に軽くする。
   スライスしたにんにくをピーマンの上に並べ、オリーブオイルをピーマンが漬かるぐらい入れる。





4. 4 タッパーの蓋をして 約半日から一日冷蔵庫で休ませる。

テーマ : 簡単レシピ - ジャンル : グルメ

材料 2〜3人分

* たまねぎ ..................1個
* ズッキーニ................1/2本
* なす........................1本
* セロリ.....................1/2本
* 人参........................1/4本
* トマト.....................1/2個
* にんにく..................1片
* ローリエ..................1枚
* カットトマト缶..........1缶
*塩
*胡椒
* オリーブオイル


作り方

1. 1 ニンニクは縦半分に切る。玉葱はざく切りにする。



2. 2 人参、なす、ズッキーニは真ん中から縦に切り、端から切って厚さ2〜3cm程にする。なすは塩をふり、水分が出たらふき取る。



3. 3 トマトは真ん中から横に切り、端から縦に2cmの厚さに切る。



4. 4 鍋にオリーブオイル適量をひき、中火でニンニクを炒め、きつね色になったら
   玉葱を加え、弱火でしんなりするまで炒める。



5. 5 フライパンにオリーブオイルをひき、人参、セロリ、ズッキーニを入れ弱火で約5分炒める。途中、塩、胡椒を軽くする。



6. 6 5を4の玉葱の鍋に移し入れる。



7. 7 フライパンにオリーブオイル適量よりも多めに入れ、強火でなすを
   表面が茶色くなるまで炒める。油を切ってから4の鍋に加え、トマトも加える。



8. 8 4の鍋を弱火で火にかけ、トマト缶とローリエを加える。



9. 9 野菜全体がしんなりするまで煮つめ、塩少々、胡椒少々をする。






今日はフィルターが一枚取れたような
良いお天気♪♪♪

昨日は寒かったけど
雪が降ってる中をの歩くのは
ニコニコしちゃうぐらいテンションが上がりました。

そして豆まきもちゃぁんと完了！
昔からの伝統行事は参加するの大好き。
なんかね、今の日本も大好きなんだけど、
昔もきっと良いよね！！
"いろり" があった時代ね。。。

寒そうだけど。。。





パスタでもどうぞ！！！



スパゲティーカポナータ



テーマ : イタリアン - ジャンル : グルメ

材料 　1皿

* ベーコン....................50g(薄切りを使用)
* エリンギ....................1本
* まいたけ....................1/4パック
* サニーレタス..............2枚(中〜大のおおきさ)
* 白ワイン酢.................10cc　
* ニンニク....................1/2片
* パルメザンチーズ........一握り
* 塩
* 黒こしょう
* オリーブオイル


作り方

1 ニンニクはみじん切りにし、ベーコンは幅約1cmの大きさに切る。まいたけとエリンギは食べ易い大きさに切る。サニーレタスは手でちぎって冷水にさらし、ザルに上げ水気を取る。

2 フライパンにオリーブオイル適量とニンニクを入れ中火でニンニクが色づくまで炒める。

3 ベーコン、エリンギ、まいたけ を加え全体に火が通るまで炒め合せる。途中塩一つまみと胡椒少々を加える。

4 3に白ワイン酢を加え、全体を混ぜ合わせ火を止める。

5 器にサニーレタスを敷き、4をレタスの上に盛る。

6 パルメザンチーズを振りかける。

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