旦那様は料理人

黄ピーマンのマリネ

ピーマンの皮が黒くなるまで焼くってトコが
少し手間ですが、作り方は簡単です。
焼くのは1個のピーマンですが
コレには1/2個しか使ってません。
残りの半分はオイル漬けにしました。

バゲットにつけてもいいし、
そのままお酒のおつまみでも美味しいですよ♪


このレシピだと、最初から半分で焼けばいいじゃないの？。。。
って思って、ダーリンに確認したら
それだと上手く行かないようです。


ピーマン焼く時は火傷しないように
お気を付けください。


オイル漬けは近いうちに
またご紹介いたします♪

UPしました♪
黄ピーマンの簡単オイル漬け

眠れない。。。
今何時？？？
朝だ。。。
6時１０分。。。
早い人は普通に起きる時間じゃん。

今日は雪が降るみたいだけど、
寒いってことだよね。
寒いのかぁ。。。
でも雪ふるのは大歓迎♪
お洒落にね♪
沢山積もっちゃダメ 積もっちゃダメ。

写真はお月様。
駒沢parkにて。
満月かなぁ？
じゃっかんかけてるようにも見えるけれど。

そういえば公園にオリンピックの旗たってるけど
またくるかもしれないですね！
東京オリンピックagain。
何年って書いてあったけな。
"201●年オリンピックを東京で！！"
みたいに書いてあって。
写真とっとけばよかった？
また見ときます。

あと最近やたら園内にトイレの設置場所が増加してて、
噂では地震対策って聞いたけど。
なのかな？？？
って、事は本格的にくるんかい！！？？
困る。。。

とにかく今日も元気に頑張りまっす。
んっと、その前に
もうちょっと寝てみようかなぁ。。。

皆様もお仕事頑張ってくださぁい！！！

カルボナーラ

ポイントはベーコンをよく炒める所と
卵黄が固まらないように手早くスパゲッティーと絡ませる所です。

私も以前挑戦してみてダーリンから教わったにもかかわらず、
見事に卵黄 "スクランブル" になってしまいました。
固まっちゃいそうって思ったら火から外して混ぜ合せるのが良いと思います。

ローストチキン with バジルソース

"鶏もも肉とジャガ芋のローストレシピ" と同様に
鶏肉の皮目をしっかり焼いて
バジルペーストを上からかけただけの
シンプルな鶏肉料理です。

オリーブとケッパーのペースト

クロスティーニで使ったペーストの一つです。

ミキサーで作る事も出来ますが、今回ダーリンは昔ながらのやり方
手作業で作ってました。
"昔の人はみんなこうやって作ってたんだぁ"
なんて言いながら。

最近は時間をかけずに機械で簡単になんでも出来てしまいますが、
美味しい物を求めようとすると
面倒だけれど、なんでも "手" で作った方が 美味しい♪




ところで、
アメリカ日記生活inサンノゼ　
のsevi_yさんの所で
沖縄に珊瑚を植えられる、参加型のイベントの記事があったので
私も早速参加しました。30人集まると沖縄に1本珊瑚が植えられて行く
とゆーもの。
ブログパーツとしてその成長？？を見守る事も出来るので
それも早速スペースを作って
"il mio Coral"
で観察してます。(笑)



詳しくはsevi_yさんのブログ
⇩
アメリカ生活日記inサンノゼ


珊瑚を植える登録はこちら
⇩
gooホームプロジェクト 皆で沖縄の海に珊瑚を10,000本植えよう

バジルペースト粥

風邪ひいてます。。。
おとといは熱が出ました。
声が出せない程、喉も痛くなって、
苦しかったです。

そんな私をいたわって、ダーリンがお粥を作ってくれました。
いつも思っているけれど、
本当にダーリンが大好きです。
どんな時でも一生懸命色々と私にしてくれます。
何も言わずに、何も聞かずに、
気付いたら私のお粥を仕込んでいて、
そんな事までしなくても大丈夫だよってゆっても
"作ってあげるから、葱はたっぷり入れるから"
ってゆってくれて。
お粥を作ってる後ろ姿を見て
嬉しくもあり、仕事を家でもさせちゃったなぁ、とゆー罪悪感もあり。。。
でも本当に有り難う。
私はダーリンがいるから
とっても、とっても幸せです。



ところで、
お粥ってたまに食べたくなりませんか？
しかも中国のお粥。
最近は中国からの輸入品が危ないと騒がれてるので
あんまり食べに行ったりしてないけれど、
中国粥好き♪



さてさて、
こんな風にバジルペーストをお粥に入れて食べるのって私は初体験。
油が入ってるので、元気な時に食べるのをお進めします。
私の胃腸は強いハズ！！
なので少々の事で胃腸から具合が悪くなったりしませんが、
今回はペーストを付けるかどうか胃腸と相談して決めました。

なぜなら。。。
風邪をひく前日に腸が痙攣をおこしてたから。。。


私は後乗せにしましたけれど、
お粥と一緒にペーストを煮込んでも良いみたいです。

温めると黒くなる性質なので、混ぜてしまうと良い色は出ないかも。。。
この写真でも随分黒く変色してしまいました。






そして風邪に効く金柑と生姜の飲み物まで♡

ダーリン有り難う。
本当に有り難う。。。
私は本当に幸せもんです。






バジルペーストレシピ

アンチョビと野菜のスパゲッティー

またしても、残り物。。。
余っていたお野菜で今度はパスタをダーリンが作ってくれました。
塩味であっさりしていて、とても美味しかったです。

まだまだダーリンと知り合う前のお話ですが、
塩味のパスタと言えば。。。
にんにくとたかの爪さえあればできる"ペペロンチーノ"を
ソーメンで毎日 作ってハマッてた夏があります。

なぜソーメンなのかは、丁度、スパゲッティーがなくなって
"ソーメン" が沢山余ってたから。。。

スパゲッティーよりも茹で時間が短縮出来るし、
わざわざ塩をお湯に溶かす手間も省けるし、
そのままで塩の味付けも丁度良くて
しかも簡単！

お味は、、、アジアン系の"ミー"料理に近くなります。
上に半熟の目玉焼きをのせて食べたり。。。
確実にスパゲッティーとはほど遠い存在になるのですが、

そんな料理もした事があるってダーリンに伝えてみた所、
"何その料理？？美味いの？？"
とゆーコメントが。。。

確かに。。。無理矢理やってるしね。。。
超ド素人が作るチャレンジ料理だしね。。。
でも、その時の私には簡単で素晴らしく美味しい物を発見！！
ぐらい思っちゃってました。。。

クロスティーニ

余り物処分のクロスティーニです。

手前から、レバーペースト、オリーブとケッパーとにんにくのペースト、そしてトリッパ。
それらを軽くトーストしたバゲットの上にただ塗るだけ。

レバーペーストは、レバーのパスタの具が冷凍で残っていたので、
それを温め直し、フードプロセッサーにかけただけ。
トリッパも冷凍で残っていた物があったのでそれを使いました。

オリーブとケッパーのペーストだけ、
冷蔵庫の余り物を使ってダーリンが
前回と違うレシピで作りました。
レシピはまた後日。


今日は成人式ですね。
成人になられた皆様おめでとうございます。

成人式と言えば必ずそれを最初に思い出してしまう程
強く心に刻み込まれている、今でも忘れられない出来事があります。

今から約10年ぐらい前の1月15日。。。
東京が、雪で覆いかぶさった日。


その日、私は外出していました。
はっきりと覚えてはいないのですが、
多分友人と夜まで渋谷あたりで遊んでいたんだと思います。


家に帰る為、電車に乗り、
最寄りの駅に到着して、
駅から家までちょっと歩くので、こんな日は両親に迎えに来てもらっちゃえ♡
と思い電話してみると、雪が積もっていて怖くて車を出せない。
と言われました。

仕方がないのでバスか、タクシーと思ったのですが、
両方とも長蛇の列で、しかもロータリーにはいつも沢山いるはずのタクシーが
一台もいない。。。

どっちに並んだ方が早いのかを、東京ではほとんど味わえない
極寒の中、暫く見物しながら
考えていたのですが、寒すぎるのと
いつもと全く違う雰囲気の最寄りの駅に若干うろたえながら、
並ぶ事ができず、ウロウロと歩き回ってました。


多分20〜３０分ほど駅の前でウロウロして、
歩いて帰るのも案外面白いかも、とも思ったのですが、
それは両親に止められて、出た結論は
結局、バス待ちの長蛇の列に並ぶ事。


バスを降りたらそこから暫く上り坂が続きます。
雪はもう既に、軽く30cmはつもっていて
いつものように歩く事はかなり困難。。。
雪をまたぐ感じでいつも以上に太ももを上げて歩かないとなかなか前へ進めない。
足が雪に "ズボ" "ズボ" とハマる音をたてながら踏んで歩きました。


辺りを見回しても誰もいないし、車さえ走っておらず。。。
とても静かで、あまりにも見慣れない景色に
雪山で一人取り残されたような感覚になりました。


ココは
"東京じゃない。。。東京じゃない。。。"
とブツブツ文句言いながら、なんとか無事に家まで辿り着けました
が
普通なら5分弱で到着する距離を
約１５分〜２０分はかかったと思います。

確か、次の日も雪が降り続いていて家族そろって雪かきを
した記憶があります。


それ以来あれほど凄い雪に東京であった事はないですが
ちょっとした演出的程度に降るのが東京人には丁度いい。と思っています。

牡蠣のグラタン

そして問題のグラタンです♪（笑）

今回は余り物の処理も兼ねて "小松菜" をホウレン草の代用として使いました。

レシピでは "小松菜" ですが
普段お店では ホウレン草 を使用します。

"小松菜" はオーブンに入れても茎の部分のシャキシャキ感がしっかりあるし、
ホウレン草よりあっさりと食べれる気がするので私はお気に入りです♪

お好みでお選び下さい。

エスカルゴのレシピでも "グラタン用バター" を使用します。
"エスカルゴバター" ともダーリンは言っています。


バターってコッテリしてそう。。。
って思いましたが、
グラタンのお味は水を入れるからなのか、思いのほかあっさりとしています。

お野菜や牡蠣の量等は器によって、またはお好みでご調節ください。


グラタン用　パセリとガーリックのバターレシピ






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パセリとガーリックのバター
(グラタン用です。。。その訳は↓を読んで下さい。。。)


ダーリンがお昼にパンを焼いてくれました。
バターまで作ってくれたので
きっとパンと一緒にバターを付けて食べるんだ♪
と思い早速焼きたてのパンと一緒に撮影。


ダーリンは、はっきりコレをこうするとかコレを作るとか
毎回何を作るのか
"お楽しみ"
とゆー感じで事前の報告はあんまりないのです。
"何つくってくれるの？"
って聞いてもただニヤニヤしてるだけ。

なのでこちらも無理に聞かず、出来てからの楽しみにしています。


写真を撮る時はいつも了解を得て写真を撮ります。
どうやって撮るのかもいつも知ってるはず。。。

なのに次の日。。。

あのバターはグラタン用に作ったバターだからパンには付けない。

なに！?！
だって、見てたでしょ。。。
だって、パンも一緒に撮ってたの見てたでしょ！

"あぁぁ。。。
だからパンと一緒に撮ってたのか。"
って。。。
自分でも何故私がパンと一緒に撮ってるのか謎で、
たった今 "納得" の結論に達したらしい。


そうゆー事はもっと早く言って欲しかった。。。


私の勘違いで本当に申し訳ありません。(*_ _)人ゴメンナサイ
この写真だとパンに塗るバターに見えてしまいますが、
グラタン用です。。。

牡蠣グラタンレシピ







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バジルのパスタ
〜ジェノベーゼ〜

バジルペーストは火入れしすぎると黒く変色してしまいます。
パスタが茹で上がるぐらいの時にバジルペーストを
火にかけるといい感じに仕上がります。

夢の話


ここ最近、ダーリンは疲れているせいか、毎日のように寝言を言ってます。
うなされてる訳ではありません。。。

ダーリンは何の夢をみていたか、一瞬目が覚めると
何故か報告を忘れずにしてくれます。

大抵は料理に関係する話なのですが、オモシロな夢もあります。
寝言だけじゃなく、体も一緒に再現してくれるのが
見てると結構笑えちゃいます。



ある晩、ダーリンの体が急にガクガク
と動いているので
これはきっと悪い夢でも見てるに違いない、
と思い起こしてあげると
"今、忍者と戦ってて、しゅりけんが足にささってた"
どうやら忍者に手裏剣攻撃をくらってしまったらしい。。。



またある晩
それまでスヤスヤと寝ていたのに
上半身をいきなり ガバッ と起こし
腕と首を同じ方向に動かし始め、手で何かを持ち、
その "何か" を移動させて
"何か" を確認している様子。
しかし、目は瞑ったまま。
何かな何かな。。。
とワクワクしながら
"何してるの？"と聞いてみると
"探し物をしてる"とダーリン。
どうやらキッチンの中で "何か" を探していたらしい。。。



またまたある晩
その日はソファーで眠りに入ってしまったダーリン。
するといきなり立ち上がり、急に "ガバッ" と抱きついて来た。
"ど、どうしたの？？？"
急なのでビックリ!!!
すると
"日傘が。。。！日傘が。。。！！"
なんとなく切羽詰まってる感があるけど
もしやまた夢。。。？
"日傘がどうしたの？"
聞いてみると
"日傘があぶな...ムニャムニャ..."
また寝てしまった。。。
どうやら、日傘の先っちょの尖った部分
が刺さりそうで危なかったらしい。。。



おとといの晩。。。
スヤスヤと寝ている私の体を妙なリズムで引っ掻き始めたので
かなりビックリして
悲鳴をあげてしまい。。。
"何？！ 何？？！！！"
と心臓バクバクしながら
問いただしてみると
"鍋を出そうとして。。。"
"鍋？！だって引っ掻いたよ！！"
そんなハズはないみたいな口調で
"引っ掻いた？鍋出そうとして..."
（注:二人とも寝ぼけてます。。。）
どうやらキッチンの中で煮込み料理の鍋を出そうとしてたらしい。。。



そして昨晩もダーリンは上半身だけ急に起こし
"何か" をやりながら
二人で会話も楽しんだのですが
内容はすっかり二人とも忘れてしまいました。


今晩も何か面白い事やってくれるのか
期待しています♪




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薔薇です。


もうお正月ムードはすっかりウチは終わってしまい、
ダーリンはまったくとゆって良い程冬休みもなく
普通に元の生活に戻ってます。






ダーリンと知り合ってから
正直太りました。。。

元々食べるの大好きってゆーのと、
自分のペースで食べれなくなったのもあるんだけど。

でも、
去年の末から今年にかけて
通常より栄養取りすぎたみたいで
お腹が減らない。。。

減らないから食べない、
そして食べるのを忘れる。。。
そして痩せる。。。

ダイエットしよう！！
とか思ってやってるんじゃないんだけど、
何度もコレで

"痩せすぎ"
とか
"ちゃんと食べてる？"
とか
"大丈夫？"

って、周りから心配されるので
気付いたら何か食べるようにしてます。








今年はやりたい事が沢山あるから
美味しく食べて
元気に楽しく頑張ってこぉー！！

明けましておめでとうございます♪
今年も宜しくお願い致しまあす♪♪♪







栗きんとん大好き♪







おぞーにも美味しい♪







そうそう、今年初のアルコールは結局日本酒。
信州のにごり酒でした。
凄く美味しかったのでぐいぐい飲めましたよ。
夜中に頭ガンガンになりましたけど。






えっ？
ブーブクリコ？

２００７年最後の飲み物になりました。







どれも素晴らしく美味しい♪






なんだかジーパンがキツくなったのは
気のせいじゃないと思う。。。