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サンドウィッチランチ
サンドウィッチ
ある日のお昼ご飯♪
本日、レシピはお休み...うふ。。。
チキンとチーズとエリンギのサンドと、
ベーコン、目玉焼き と水菜のサンド。
これ写真で見ると、さほど大きくは見えないけど、
結構ボリュームがあって。。。
私は普通の女子よりも大食いには自信がある！！！
いっぱい食べるよぉっ！！！
成長期はとっくに終わったけど...
あっ、でも足の横幅と背の高さはちょっと前まで
伸びてた。。。
背はいいけど、足の幅って。。。ねぇ。。。
靴のサイズはちょっと大きめの
物を買っておかないと、履けなくなっちゃうんだぁ。
因にダーリンも私と出会って背がのびた。。。
それはさておき...
この時、"今はこんなにいらないかも..."
って思ったけど、パクパクいっちゃいましたん。。。
だって、おいしぃっ♪
付け合せはダーリン風"ピクルス"
これ美味しいから大好き♪
ダーリンに会うまで
水菜って買った事なかったけど、
色んな物に使えるってゆーのを教えてもらってから
水菜のファンになりました。
イタリアンも本当に色んな料理があるし...
料理に関して知らない事いっぱい。
美味しい料理を私が作れてるかはちょっと自信がないから
いつも
"ねっ。。。おいし？おいしぃ？"
って確認してます。。。
味はダメ出しされた事はないんだけど、
グラムに関してのダメ出しは結構あります。。。
私はおおざっぱ料理をするのが得意♪
分量とか量らなくっても目分量で出来るじゃぁん♪
って
思ってしまう。。。
以前パンを焼いた時に量らなくっても出来たもんっ...
(自分なりの仕上がりですが。。。)
でも、やっぱりそれじゃダメで、ダメだしされます。。。
1gでもずれたらいけないって言われる。。。
1gぐらいいいじゃんって思うけど
それがダメなのね。。。
ピクルスにご興味ある方
こちらにレシピがございます♪
もしよければ、覗いてみてくださぁい♪
色々野菜のピクルスレシピ
全粒粉パン
ゴロゴロ。。。
パンでぇす。
全粒粉を使用しています。
イタリアンレストランではよくパンを前菜の前に出してくれる所がありますが、
このパンはイタリアンではかなり有名なパンの一つです。
私はダーリンとお付き合いするまで存在をしりませんでしたが、ダーリンが作ってくれるこのパンはとても繊細な味がします。
今回はこの丸パンの作り方です。
全粒粉のパン
材料
（約10個分）
* 強力粉 ....................200g
* 全粒粉 ......................50g
* イースト....................10g
* 砂糖 ..........................15g
* 塩 ...............................4g
* バター........................15g
* 卵 .............................12g
* 牛乳.........................25cc
* 水 .........................110cc
作り方
1. バターと牛乳を常温に戻す。バターは常温に戻して溶かす。
2. 常温に戻した牛乳にドライイーストを加え溶かす。
3. ボールに強力粉、全粒粉、砂糖、塩を入れかるく混ぜ合わせる。
4. 2と3を合わせて、水と溶き卵を入れてよくこねる。
5. 生地がまとまってきたら常温で溶かしたバターを加えてつやが出るまでよくこねる。
6. 生地につやが出て来たら、打ち粉をした台の上で生地を丸く調えてボールに戻し、ラップをして常温で醗酵させる。
7. 生地が倍ぐらいの大きさに膨らんだら、もう一度こね直す。
8. 30gずつぐらいに分けて丸く形を整え醗酵させる。
9. 倍くらいに膨らんだら180度のオーブンで30分〜40分ぐらい焼く。
ダーリンは焼く直前に全粒粉をパラパラと振りかけています。
私も真似して作ってみた事がありますが、何故かいつもナマ焼け。。。です。。。。
でも焼きたてはやっぱり美味しかったあ。←強がり
フォカッチャ
今はオーブンが家にニャイので、作ってませんが、月に２、３度は作ってくれてたパンを紹介します。
オーブンがお家にある方ならすぐ出来ちゃうと思います。
まねしてこのあたしがパン作ってたくらいですから。。。わは。。
ダーリンが下積み時代、このフォカッチャを毎日2kg作ってたらしい。
毎日売り切れが続くほどだったとか。
確かに美味しいです。
| レシピ 500g の場合 | |
|---|---|
| 材料A | 材料B |
薄力粉：200g 強力粉：400g 塩：10g 水：190cc | 生イースト ：9g オリーブオイル：75g はちみつ ：25g ぬるま湯 ：62cc |
| ●オリーブの実(種無し):約1瓶、ローズマリーお好みの量で。 |
オリーブの実とローズマリーを使用しましたが、プレーンでも十分美味しく焼けます。
point:
生イーストがない場合、粉のイーストで大丈夫です。その場合は大体半分で4g程になります。
作り方
1・イーストをよく溶かす為に、最初にBの材料をボウルに混ぜ合わせます。
2・次にAの材料を新しいボウルに入れて、混ぜて、
Bの材料も混ぜ合わせてこねます。
3 ・艶がでてくるまでよくこねます。
4 ・艶が出て来たら、醗酵させます。
5 ・ゴミ袋等、大きい袋に空気を入れて常温醗酵させたり、
もしなければ、ボウルにラップをかけてオーブンの上等、
少し暖かい場所に置いておくと良いらしいです。
6 ・約倍になるくらいまで、醗酵させます。
7 ・そしてガス抜き。もう一度こねなおします。
8 ・バットの大きさまで、手やめん棒を使って広げます。
（バットの下にクッキングシートを引いて下さい。なければバットにオイルを塗って下さい。）
9 ・2cm程の間隔を空けて、5〜6レーン程生地の上から人差し指で少しおして窪ませて行きます。
10・はけでオリーブオイルを多めに生地の上に塗って行きます。
11・半分にローズマリーの葉をパラパラと振りかけて、
オリーブは指で窪ませた所に置いて行きます。
12 ・180度のオーブンで30分〜40分程焼いて下さい。
出来上がりです。
500g だと結構な量が出来ます。
保存する場合は銀紙でしっかりとくるんだ後、その上からラップで
しっかりと包んで下さい。冷凍保存ができます。
量を調節したい場合、
例えば250gを作りたい場合は薄力粉が100g 強力粉が200gとなります。
ダーリンいわく、粉と会話する、が美味しい生地を作るプロのコツらしいですが、私は楽しく作ってダーリンに褒めてもらえたら満足、満足。
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