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カポナータレシピ〜野菜の煮込み料理〜
カポナータ
野菜の煮込み料理です。
お野菜が沢山入ってるので旨味で甘ぁ〜くなります♪
材料 2〜3人分
* たまねぎ ..................1個
* ズッキーニ................1/2本
* なす........................1本
* セロリ.....................1/2本
* 人参........................1/4本
* トマト.....................1/2個
* にんにく..................1片
* ローリエ..................1枚
* カットトマト缶..........1缶
*塩
*胡椒
* オリーブオイル
作り方
- 1 ニンニクは縦半分に切る。玉葱はざく切りにする。
- 2 人参、なす、ズッキーニは真ん中から縦に切り、端から切って厚さ2〜3cm程にする。なすは塩をふり、水分が出たらふき取る。
- 3 トマトは真ん中から横に切り、端から縦に2cmの厚さに切る。
- 4 鍋にオリーブオイル適量をひき、中火でニンニクを炒め、きつね色になったら
玉葱を加え、弱火でしんなりするまで炒める。 - 5 フライパンにオリーブオイルをひき、人参、セロリ、ズッキーニを入れ弱火で約5分炒める。途中、塩、胡椒を軽くする。
- 6 5を4の玉葱の鍋に移し入れる。
- 7 フライパンにオリーブオイル適量よりも多めに入れ、強火でなすを
表面が茶色くなるまで炒める。油を切ってから4の鍋に加え、トマトも加える。 - 8 4の鍋を弱火で火にかけ、トマト缶とローリエを加える。
- 9 野菜全体がしんなりするまで煮つめ、塩少々、胡椒少々をする。
今日はフィルターが一枚取れたような
良いお天気♪♪♪
昨日は寒かったけど
雪が降ってる中をの歩くのは
ニコニコしちゃうぐらいテンションが上がりました。
そして豆まきもちゃぁんと完了！
昔からの伝統行事は参加するの大好き。
なんかね、今の日本も大好きなんだけど、
昔もきっと良いよね！！
"いろり" があった時代ね。。。
寒そうだけど。。。
パスタでもどうぞ！！！
スパゲティーカポナータ
トマトソースレシピ
トマトソース
パスタやピザに幅広く使えるトマトソースのレシピです。
以外と簡単です。
コツは煮詰め具合。
酸味が強いと感じたら、もう少し煮詰めてみて下さい。
材料
* 玉葱..........................1/4
* にんにく.....................1片
* カットトマト...............1缶
* オリーブオイル............20cc
* 水........................カットトマト缶の半分
* 塩........................小さじ1/2
* 砂糖.....................2つまみ
| 作り方 |
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こんな感じで出来上がりです。
最近、私のトマトソースがダーリンの味に近くなった、
と言われて凄く嬉しかったです。
トマトソースの保存方法ですが、
なんとなく冷凍保存でもいいのでは。。。と思ってましたが、
ダーリンに確認したところ、
風味と状態の事を考えると、冷蔵保存で出来るだけ早めに食べるのが良いみたいです。
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