| HOME |  next »

ローストビーフのツナソース


ローストビーフのツナソース

ローストビーフのツナソース

写真見て

なんだか...すっごい久しぶり、自分の中じゃ1ヶ月ぶり位に

イタリアンレシピ登場

って思ったけど、そうでもなかった...



材料 　　
---------------------------------------------------------
　　　　　〜１〜
* 牛もも肉....................500g
* 塩
* 胡椒
* オリーブオイル

-下準備-
※牛肉に塩、胡椒で下味を付ける。
---------------------------------------------------------
　　　　　〜２〜　
　　　　ツナソース

* シーチキン..................1缶
* ケッパー.....................20粒
* アンチョビ..................1枚
* オリーブオイル.............50cc
* レモン汁.....................5cc
* 卵黄..........................1個
* 白ワイン酢..................5cc
* 塩.............................少々
* 胡椒..........................少々

-下準備-
※シーチキンは油をしっかり切っておく。
---------------------------------------------------------

作り方

  • 1 フライパンにオリーブオイルをひき、中火で牛肉の表面全体にきれいな焼き色がつくまで焼く。


  • 2 1を180°のオーブンで約１０分焼き、オーブンの中で冷ます。


  • 3 ツナソースの材料全てをミキサーに入れ混ぜる。混ぜ合せたソースをボールに移す。


  • 4 熱が取れた2の牛肉を薄くスライスし、肉から出た肉汁（適量）を3のソースに加え、よく混ぜ合わせ、裏ごしする。(肉汁を入れすぎるとソースがシャバくなるのでご注意下さい。)


  • 5 器にソースを流し、ローストビーフを盛り付ける。



    • ソースの上に乗ってる緑色の物体はバジルペースト。
    ツナソースと混ぜて食べても美味しいよ♪
    お好みでどーぞっ♪


    そう言えばっっっ
    ようやっとプリズンブレーク　season3
    がレンタルになったけど、
    まだ借りてない。。。

    早く見たいよぉ。。。。

    おぉっ？
    ぜんぜん関係ないけど...

    鳩が鳩がやって来た。。。
    鳴いてる...
    なんか欲しいの？

    あっ...

    逃げた。。。

    テーマ : 肉料理 - ジャンル : グルメ

    go page top

    カレーレシピ


    welcome to our Indian cuisine ricetta

    カレーレシピ



    ダーリン風カレー

    ダーリン風カレーのレシピを知りたいっ
    とゆーご連絡を頂きましたので、今回はアジア料理
    のレシピをご紹介します。

    僕のママは元腐女子の スガオさぁん、見てるぅ？？？
    約束から随分時間かかっちゃったけど、出せて良かった...



    カレーレシピ






    材料　1人分
    ---------------------------------------------------------
    　　　　〜１〜
    * 鶏肉.............................500g
    * 玉葱.............................500g
    * 緑ピーマン....................3個
    * ヨーグルト.....................大さじ2
    * ガラムマサラ..................大さじ2
    * ターメリック..................小さじ1
    * パプリカ.......................小さじ1
    * ローリエ.......................1枚
    * おろしにんにく...............1片
    * おろし生姜.....................にんにくと同量
    * カットトマト缶..............1缶(400g)
    * 水................................500cc
    * 黒胡椒..........................程量
    * 塩...............................大さじ1弱
    * サラダオイル.................適量

    ---------------------------------------------------------


    　-下準備-
    ※鶏肉は食べやすい大きさに角切りにする。
    ※玉葱は薄くスライスし、ピーマンは縦に線切りする。


    ---------------------------------------------------------

    作り方

  • 1　鍋にサラダオイルと玉葱を入れ弱火〜中火で玉葱が茶色になるまで炒める。


  • 2　他の全ての材料を1の鍋に加え約1時間煮込む。(圧力鍋であれば30〜40分)




    • 切って、炒めて、煮る...
    カレーってこんなもんだっけ?
    今回はかなり手間入らずだねぇ...


    辛いのがお好きであれば、チリパウダーを加えても
    美味しい だそうです。

    あっ、野菜はねぇ、
    キュウリとミョウガとキャベツの
    塩揉み。
    ミョウガ、夏って感じするよね♪


    スガオさんブログお引っ越しの件了解でぇす。
    ブログの引越しって
    大変だよね？！
    私も1回経験あるけど、大変だったよ。


    他の方からのリクエストも
    わすれてないよぉ...
    出来次第アップするからっ


    テーマ : カレー - ジャンル : グルメ

    go page top

    ハツのローズマリー風味


    ハツのローズマリー風味

    ハツのローズマリー風味


    材料
    ---------------------------------------------------------
    　　　　〜１〜
    * ハツ................................6個
    * にんにく..........................1/2片
    * ローズマリー....................1/3枝
    * 牛乳...............................50cc
    * 塩
    * 胡椒
    * オリーブオイル

    -下準備-
    ※ハツは縦に半分に切り、牛乳に浸しながら血合いを取る
    ※にんにくは薄くスライスする

    ---------------------------------------------------------


    作り方

  • 1　フライパンにオリーブオイルをひき、中火でにんにくをかるく炒め、ローズマリーも加えサッと炒める。


  • 2　ハツを1に加え塩、胡椒し、火が通るまで炒める。





    • ラストは焼きおにぎり♪
    付け合せはダーリン風ピクルス♪

    焼きおにぎり



    ダーリン風ピクルスレシピ
    はこちら

    ピクルスレシピ


    色々野菜のピクルスレシピ

    テーマ : 簡単レシピ - ジャンル : グルメ

    go page top

    スペアリブBBQソース

    スペアリブBBQソース



    BBQスペアリブ





    材料
    ---------------------------------------------------------
    　　　　〜１〜
    * 豚バラ骨付き..........................400g
    * 粒胡椒...................................10粒
    * 葱の青い部分............................1本
    * ローリエ..................................1枚
    * 胡椒.......................................少々

    ---------------------------------------------------------
    　　　　〜2〜　(BBQソース)
    * トマトケチャップ.........................30g
    * 砂糖.........................................15g
    * 水............................................15g
    * 蜂蜜.........................................15g
    * オイスターソース
    (又はブルドックソース)...................15g
    * 豆板醤........................................7g
    * にんにく薄切りスライス.................5枚
    * 生姜薄切りスライス.......................5枚
    * オレンジジュース
    (又はパイナップルジュース)..............15g
    * 醤油..........................................15g
    * 胡椒..........................................少々

    ---------------------------------------------------------


    作り方

  • 1　鍋にスペアリブと水(スペアリブが浸かるぐらいの量)、塩、粒胡椒、ローリエ、長ネギ、を入れ中火で約30分煮る。途中灰汁が出たら灰汁をすくう。

    • 灰汁取り

    (※だし汁は4で使用します。)

  • 2　ソースの材料を鍋に入れ、中火でかるく煮つめ、裏ごしする。(にんにく、生姜は外す)


  • 3　フライパンにオリーブオイルをひき、ボイルした1の肉の両面を中火でカリッと焼く。


  • 4　1のだし汁、お玉1/2杯 と 2のソース 大さじ3杯を 3のフライパンに加え、中火で肉と絡ませる。





    • 余ったBBQソースは他のお肉料理にも使えます。
    スペアリブのだし汁の余りは後日リゾットに使いました。


    テーマ : 簡単レシピ - ジャンル : グルメ

    go page top

    ラムチャップレシピ バルサミコソース添え


    ラムチャップレシピ バルサミコソース添え

    ラムチャップレシピ バルサミコソース添え

    "ラムチャップ"
    なんてお店で食べるもの
    と勝手に決めつけていたけど
    ただ焼けば良いだけだし
    思ってたより、簡単なのね。。。

    だけども。。。

    直火で焼くと煙が結構凄いので
    換気にお気を付けくださいまし。。。

    そして骨がダメな方ごめんなさい。。。
    またしても
    骨付き肉です。。。



    材料
    　　　　
    * 生ホウレン草..........................1/3房
    * ラム肉(子羊の骨付き肉)............2本
    * バルサミコ酢..........................約60ml
    * 塩........................................少々
    * 胡椒.....................................少々
    * オイル

    -下準備-
    ※ホウレン草はざく切りにし、塩茹でにする。ザルにあげ、水気を取る。
    ※ラム肉の両面に塩、胡椒し、下味を付ける。

    ---------------------------------------------------------

    作り方

  • 1　中火でラム肉を綺麗な焼き色がつくまで網で焼く。


  • 2　フライパンにオイルをひき、塩茹でしたホウレン草をサッと炒める。


  • 3　小鍋にバルサミコ酢を入れ、弱火〜中火でトロっとする感じになるまで煮つめる。

    • ラムチャップレシピ バルサミコソース添え


  • 4　器に2と1を盛り付け3のソースをラム肉の上にかける。




    • ラムチャップレシピ バルサミコソース添え



    最近雨が多い気がするけど。。。
    今日はやったね♪
    晴れたぁ♪
    もうちょっと、温かいともっと
    サイコー♪
    なんだけどなぁ。。。

    テーマ : 焼肉・ステーキ - ジャンル : グルメ

    go page top

     | HOME |  next »