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鶏レバーのパテ
鶏レバーのパテ
材料
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〜１〜
* レバー..............................(市販の物 2 パック)
* 牛乳................................レバーが浸かる程度
* 玉葱................................1/4
* にんにく..........................1/2
* 生クリーム.......................25ml
* バター.............................70g
(又はマーガリン)
* ブランデー........................15ml
* 白ワイン...........................30ml
* 塩....................................少々
* 胡椒.................................少々
* オリーブオイル...................少々
-下準備-
※ボールにレバーを入れ、牛乳に浸け臭みをとる。約20分程で臭みが取れる。
※玉葱は薄くスライスする。
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作り方
冷凍保存もできます。
付き合い始めた頃、カラオケによく
行ってたんだけど、
音楽性の違い(?)っで
お互いが知らない曲ばかり普通に選んで歌ってました。。。
カラオケ店での二人は
互いに
"あっ...なんか聞いた事あるぅ..."
みたいな感じで。。。
ってゆーのも
ダーリンは邦楽派。
私は洋楽派で
ダーリンはほとんどと言って良い程洋楽に興味無し。
私は邦楽を全く知らないわけじゃないけど、
好みもかなり偏りがあって...
環境も
洋楽を聞くチャンスが沢山あったし、
なにより、やっぱり好きだからなぁ。。。洋楽...
曲の流行とかも洋楽をメインに邦楽に
流れるケースが多いし。
でも、どんな曲も気に入ったらなんでも聞くぅ。。。
邦楽でも♪
クラブジャズもムンベもR&BもハウスもPOPsも癒し系も好き♪
しいていえば、ボンベケサウンドなレゲーときっついラップはちょっと....
ダンスホールは流行始めた頃気持ちよかった。。。
ムンベは最近ご無沙汰ですなぁ。。。
洋楽すきだから周りも皆それなりに
洋楽好きさん達で
特にそれで不自由した事はなかったけど、
ダーリンは最初、私が好きな洋曲全否定(泣）
まぁ、仕方がないのかぁ。?。聞き慣れない英語圏の曲聞かされて...
みたいな感じで...
そんなズれを発見した事も何となく新鮮。
と受け止め、
でもDJ kaori は日本語バージョンのもあったじょ...
ここで初めて
邦楽を覚えてみたい気持ちになったので
ゆかねばならぬ、ゆかねばならぬ、
ってな感じで....
早速 TSUTAYA しました。
アーティスト名とかは知ってても
曲はサビの部分でなんとなく知ってるぐらい。
自分好みのアルバムをチョイス
そして、そのかいあって
晴れて数曲の邦楽を覚えてカラオケでも歌えるようになったり、
(お気に入りはクリスタルケイ)
そしてダーリンにも変化が訪れ、"オレコレスキ"
夏祭り好きなダーリンにピッタリな
感じの初めてスキになった洋楽は
なんと イケイケ 夏系 のダンスホール系。
まぁ素敵♪
さすがダーリンお目が高い♪
と私。
"妻バカ"ですまん...
音楽。。。それは日々の生活の中での様々なシチュエーションをより一層楽しむ為の空間コミュニケーションツール としてこれからも私達にはなくてはならない物の一つ...だろうな。
オリーブとケッパーのペースト レシピ2
オリーブとケッパーのペースト
クロスティーニで使ったペーストの一つです。
ミキサーで作る事も出来ますが、今回ダーリンは昔ながらのやり方
手作業で作ってました。
"昔の人はみんなこうやって作ってたんだぁ"
なんて言いながら。
材料
* 黒オリーブ..........7粒
* にんにく.............1/4片
* ケッパー.............10粒
* アンチョビ..........1切れ
* オリーブオイル......少量
作り方
1 オリーブオイルを除く全ての材料を細かくみじん切りにする。
2 1の材料をボールに入れ、オリーブオイルを加える。
3 全体がよく馴染むまで混ぜ合せる。
最近は時間をかけずに機械で簡単になんでも出来てしまいますが、
美味しい物を求めようとすると
面倒だけれど、なんでも "手" で作った方が 美味しい♪
ところで、
アメリカ日記生活inサンノゼ
のsevi_yさんの所で
沖縄に珊瑚を植えられる、参加型のイベントの記事があったので
私も早速参加しました。30人集まると沖縄に1本珊瑚が植えられて行く
とゆーもの。
ブログパーツとしてその成長？？を見守る事も出来るので
それも早速スペースを作って
"il mio Coral"
で観察してます。(笑)
詳しくはsevi_yさんのブログ
⇩
アメリカ生活日記inサンノゼ
珊瑚を植える登録はこちら
⇩
gooホームプロジェクト 皆で沖縄の海に珊瑚を10,000本植えよう
美味しい物を求めようとすると
面倒だけれど、なんでも "手" で作った方が 美味しい♪
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私も早速参加しました。30人集まると沖縄に1本珊瑚が植えられて行く
とゆーもの。
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パセリとガーリックのバター
パセリとガーリックのバター
(グラタン用です。。。その訳は↓を読んで下さい。。。)
ダーリンがお昼にパンを焼いてくれました。
バターまで作ってくれたので
きっとパンと一緒にバターを付けて食べるんだ♪
と思い早速焼きたてのパンと一緒に撮影。
ダーリンは、はっきりコレをこうするとかコレを作るとか
毎回何を作るのか
"お楽しみ"
とゆー感じで事前の報告はあんまりないのです。
"何つくってくれるの？"
って聞いてもただニヤニヤしてるだけ。
なのでこちらも無理に聞かず、出来てからの楽しみにしています。
写真を撮る時はいつも了解を得て写真を撮ります。
どうやって撮るのかもいつも知ってるはず。。。
なのに次の日。。。
あのバターはグラタン用に作ったバターだからパンには付けない。
なに！?！
だって、見てたでしょ。。。
だって、パンも一緒に撮ってたの見てたでしょ！
"あぁぁ。。。
だからパンと一緒に撮ってたのか。"
って。。。
自分でも何故私がパンと一緒に撮ってるのか謎で、
たった今 "納得" の結論に達したらしい。
そうゆー事はもっと早く言って欲しかった。。。
私の勘違いで本当に申し訳ありません。(*_ _)人ゴメンナサイ
この写真だとパンに塗るバターに見えてしまいますが、
グラタン用です。。。
材料 約写真の倍の量
* 無塩バター...........100g
* にんにく..............20g
* パセリ.................3g
* 塩.......................2g
作り方
1 バターを常温に戻しておく。
2 ミキサーで全体がバターとよく馴染むまで混ぜ合せる。
3 バットにラップを敷き、2を流し入れ、更に上からラップをする。
4 冷凍庫に入れて固める。
バジルペーストレシピ
バジルペ−スト
空気に触れると色が黒く変色してしまうけれど
肉料理、パスタ、ピザ、パンにそのままつけても美味しい♪
なんでも万能に使えちゃいます♪
材料
* 松の実.....................20g
* パルメザンチーズ..........30g
* にんにく..................1片
* オリーブオイル...................100cc
バジル...............100g
作り方
1 *印の材料をミキサーに入れ、にんにくが粉々に砕け、ピューレ状になるまでミキサーで混ぜる。
2 1にバジルを少量ずつ加え全体がピューレ状になるまでミキサーにかける。
バジルペーストを使った料理
バジルのパスタレシピ
バジルのお粥
ローストチキンwithバジルソース
トマトとチェリーモッツァレラのサラダ
他にも
トマトの冷たいパスタ
フレッシュトマトと木の子のスパゲッティー
ローストビーフのツナソース
バジル海老天丼
バジル風味水菜のサラダ
ブルスケッタ
バジル＆チーズピザ
茄子とトマトのオーブン焼き 〜前菜盛り合わせpart2〜
バジルはよく使って料理してもらいます。
新しい記事でこっちにアップしてない場合もあるので
もしよければ
categoriaの下にある
ブログ内検索で
バジルで検索するとバジルを使った料理が色々出て来ます。
これからもダーリンのお家レシピ"旦那様は料理人"を宜しくです♪
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オリーブとケッパーのペースト
オリーブとケッパーのペースト
カルパッチョ用のソースです。
材料は
*黒オリーブ..... 瓶、缶の1/2
*緑オリーブ..... 瓶、缶の1/2
*ケッパー...... 瓶の1/3
（オリーブ種無し）
基本はコレだけでフードプロセッサーで回し、
（なければ、ミキサーやミルサー等）
回らないようであれば止むを得ず
オリーブオイルを少しずつ足して行く。
このようなレシピです。
今までで一番簡単ですね。。。
味は
外国の味だね。
って感じです。。。
ケッパーがそう感じさせるのだろうと思います。
パンにつけて食べたりしました。
まぁ、それはそれでアリなのかな。。。的な感じでした。
が、
これでカルパッチョしたら
すんごく美味しかったです。
もともとカルパッチョ用にダーリンが作ってくれたので
パンにつけて食べてた私が間違ってるんですけどね。。。
（お腹減っちゃって、我慢出来なくて。。。）
↓コレおススメです！！
真あじのカルパッチョ
材料はサラダ仕立てのカルパッチョ
で使ったイタリアンミックスサラダの代わりに
トマトとイタリアンパセリが増えただけです。
因に。。。
香草はオレガノ、タイム、ミント、ういきょう、などなど。。。
組み合わせもお好みで決められます。
サラダ仕立てのカルパッチョレシピへ
真あじのカルパッチョレシピ
材料
* 新鮮なお魚 1/2匹（今回は真あじ）
* トマト 1個（小さいサイズ）
* レモン (レモン果汁でもok)
* オリーブオイル
* オリーブとケッパーのソース
*イタリアンパセリ
*塩
作り方
1 真あじは薄く食べ易い大きさに切る。
2 イタリアンパセリは小さく切る。トマトはスライスする。
3 器に魚を盛りつけ、トマトを乗せ、ソース少量ずつ2〜3cm間をとって塗る。
4 塩少々をふり、イタリアンパセリ散らし、オリーブオイル適量をかける。
5 レモンを切り、器に盛りつける。
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