ラフテーラーメン

ラフテーラーメン
ある日...
ラフテーを固まりで頂いた。
どのくらいかなぁ...
500gくらいかなぁ...
しかし、このお肉、
かなりの栄養が体に蓄えられるようで、
ericaちゃんは食べちゃダメ...
とゆーメッセージ付きの肉...
要するに...
太るから、太りたくなければ食べない方が良いって事だけど。
こんな感じで、ラーメンで出されたら
食べちゃうでしょっ。。。
料理人って
表面的な事だけで言えば睡眠もそうだけど、
食事に関しては夜中に食べる事が多いから特に体に負担をかけちゃうと思う。
ほんと、ハードだわぁ...
そして体に蓄積された疲れがダーリンの体を蝕み
体重が一年で10kg程落ちたときがあった。
そのダーリンの姿を見て皆とても心配してた...
そんなある日、
39°の高熱でしかも腹痛を訴えるダーリン。
39°はちょっと高すぎるでしょ。
休みにして病院に行こうって私の言葉も無視で
"すぐ治る..."とダーリン...
解熱剤で一生懸命仕事に励む...
フライパンを振る姿が、切り物する姿が、ただ歩いてる姿が
どれも、どれも
とても痛々しい。
そして
3日間ほとんど何も食べず、
3日間経っても改善せず。。。
結局、救急で夜間の病院に送り込んで
先生に診てもらったけど、精密検査をすることに...
徹底的に検査をお願いしますっ!!!
と頭を下げた。
検査を待ってる間、ずっと辛そうなダーリン...
でもさぁ、病院来て良かったよ。。。
検査もちゃんとしてくれるってゆーし。
そして検査結果は
お腹に炎症を起こしてるのが原因。
他は
異常なし!!!
よかった...
本当よかった。
どんな病名が先生の口から告げられても
パニックにならないように自分に言い聞かせてたから、
本当によかったぁ♪
検査が終わった後
焼き肉が食べたい...
の一言に親戚から雷が落ちたけど...
日頃の不摂生も指摘されちゃったけどね...
暴飲暴食とかね。。。
ほんで栄養を沢山蓄えて元気になってねっって事で
暫くしてお腹も落ち着いた頃
頂いた物でありまする。
今は体重も回復して
風邪も引かずパワフルに本人動っております。
料理人さんがもし読んでたら
一つしかない体だから、よぉーく気を付けてお互い頑張りましょぉね!
バジル海老天丼

バジル海老天丼
バジルの葉も揚げて海老天丼♪
大葉の代用でバジルを揚げてみた♪
皆さんは大葉って天ぷらする派?
ウチの実家ではやらないっす。。。
ところで近頃、家のバジル
摘んでも摘んでも
後から後から葉っぱの勢いが止まらなぁ〜い...
取りあえず収穫して
あたしがバジルのペーストを作ってみたっ (-ω☆)キラリ
けど...
ねぇ...
これって失敗なんてあるの...?
失敗する人なんているの...?
でもね...
でーもーねー
ここに一人...( ̄▽ ̄;)!!
なんかマズかった...(T△T)
やっぱりレシピ通りやらにゃぁいかんね...
いやぁ...
勝手にアレンジで
ピーナッツ使って作ってみたらね...
なんだかアジアンな味とイタリアンな味とが
混ざり合って
....?
な
味になってしもたぁッッッ
アハハ、、、☆:・.*・.ヽ(T-T )ノ ヽ( T-T)ノ .・*.・:☆、、、アハハ
最初はこのまま食べてたけど
なんか食べにくくて...
色々アレンジしてみたよっ
スープに入れたり、クレープ風にしてみたり。。。
ダーリンは特に何も言わなかったけど,
てユーか。。。
なんかあっても言いづらいわな...
ぜんぜんダーリンのバジルペーストの方が美味い。。。
やっぱり
これがアマとプロの違いって奴か?....
美味しく出来ると思ったのにぃっっっ...
まぁ...
そんな事もありつつ...
話を天丼に戻そ....
バジルの葉っぱを天ぷらにして食べるのは初めて。
和風ダシと七味にもよく合う合う♪
美味しかったよ♪
バジルペーストに飽きたら
揚げバジルでもお進めぇo(*^▽^*)o~♪
ラザニア
材料 グラタン皿 21cmx21cmを使用しました。
* ラザニア....................250g
* チーズ....................100g(モッツァレラ、又は好みのチーズ)
* 粉チーズ.......................適量
* 塩
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ミートソースの材料
* 合い挽き肉....................500g
* 玉葱....................1個
* 人参.......................1本
* セロリ....................1本
* にんにく....................1片
* トマト缶.......................1缶
* ローリエ....................1枚
* 赤ワイン....................少々
ミートソースの作り方

http://mynewsonwbblg.blog101.fc2.com/blog-entry-56.html
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トマトソースの材料
* 玉葱....................1個
* にんにく....................1片
* トマト缶.......................1缶
* オリーブオイル....................少々
* 塩
* 胡椒
トマトソースの作り方

http://mynewsonwbblg.blog101.fc2.com/blog-entry-20.html
---------------------------------------------------------
ホワイトソース
* バター..................30g
* 薄力粉..................30g
* 牛乳..........................500cc
* 塩
* 胡椒
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-下準備-
まずソースの準備をします。
ココではホワイトソースの作り方のみを説明します。
トマトソースとミートソースは材料と分量だけ書きました。
作り方は、お手数ですが上のリンクから
移動して下さい。
ホワイトソースの作り方
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作り方
)





(その日のうちに食べきれるのであれば、冷ます必要はないです。全部食べる場合、5分程長くオーブンで焼いて下さい。)



保存方法
完全に冷めたラザニアにラップをして、更にアルミホイルで包んで
冷凍します。
食べるときは自然解凍もしくは、食べる一日前ぐらいに冷蔵庫で解凍して、
オーブンで焼いて下さい。
もっと写真撮っておけば良かった...
ホワイトソースもないし(泣)
5のグラタン皿に まずホワイトソース と トマトソース を少量敷く
この写真も撮っておけばよかったぁっっっ
って、本当思う...
今回は写真が多いけど、重たくならない事を願うっ!
完全に冷めたラザニアにラップをして、更にアルミホイルで包んで
冷凍します。
食べるときは自然解凍もしくは、食べる一日前ぐらいに冷蔵庫で解凍して、
オーブンで焼いて下さい。
もっと写真撮っておけば良かった...
ホワイトソースもないし(泣)
5のグラタン皿に まずホワイトソース と トマトソース を少量敷く
この写真も撮っておけばよかったぁっっっ
って、本当思う...
今回は写真が多いけど、重たくならない事を願うっ!
プロシュートのピッザ

プロシュートのピッザ
久々ブログにピザ登場♪
今回は
ピザ生地の上にトマトソース
モッツァレラチーズ、ホウレン草
をトッピングしてオーブンで焼きます。
仕上げに生ハムをアツアツピザの上に並べて完成♪
作り方は前のとほぼ同じだけど
一応書いときまぁす。
材料
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ピザ生地 5枚分
* 小麦粉....................125g
* 強力粉....................250g
* 砂糖.......................5g
* ぬるま湯..................250cc
* イースト..................5g
* 塩..........................少々
* オリーブオイル.........大さじ1
トッピング
* トマトソース( トマトソースレシピをご参照下さい。)
* モッツァレラチーズ、またはピザ用チーズ
* ホウレン草................... 適量
* 生ハム........................ 適量
* オリーブオイル..............少量
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作り方
- 1 ボウルにイースト、オリーブオイル、ぬるま湯を入れ、イーストを溶かす。
- 2 別のボウルに、強力粉、薄力粉、砂糖、塩を加え軽く混ぜ合わせ、1を加え全体がまとまるまでよくこねる。
- 3 全体がまとまったらボウルにラップをかけて、常温で2倍の大きさになるまで醗酵させる。
- 4 醗酵したら、もう一度よくこねなおす。(中に入ってる空気を抜く。)
- 5 120gずつの大きさにし、台の上に打ち粉をして手の平で転がすように生地を丸くまとめて行く。(下の写真を参考にして下さい。)
- 6 生地をめん棒で回しながら丸く平らに直径約30cmの大きさにのばして行く。
- 7 薄くのばした生地にトマトソースを塗り、ホウレン草、モッツァレラチーズを散らす。
- 8 オリーブオイル少量をふりかける。
- 9 300°前後のオーブンで生地に焼き色が付くまで焼く。
- 10 焼けたら生ハムを乗せる。

これでひとまずピザ生地は完成です。

以前に焼く温度の事で
質問があったのですが、
高温であればそんなにストイックに考えなくっても
大丈夫っ!
ご自宅にあるオーブンの最高に高い温度で
オッケーです。
バジルとチーズのピザ

トマトソースレシピ

あっ...
あとね。。。
いっつも書きわすれる...
再編集中...
ピザ生地は冷凍保存も出来ます。
丸めた段階で
一度冷凍庫で表面を固めて
それから、ラップで包んだり、又はビニール、ジップロックとかでもいいね
に入れて冷凍。
解凍するときは袋から出して解凍した方が
良いです。
鰺丼

鰺丼
ご飯の上に鰺、しらす、しそ、みょうが、万ねぎ
を散らして
わさび醤油で おいしぃぃ〜く
食べました♪
とさ...
ところで、
魚って料理で切り方が違うって知ってました?
イタリア料理と日本料理...
カルパッチョとお刺身では
切り方が全然違うんですよぉ。
あたしゃぁ 勿論、知りませんでした。
ほんで、さばくんですけどね...
あたしが。。。
魚さんを...
(写真はダーリン作...)
ってゆっても
皮を剥ぐ程度ですけど...
鰺はねぇ、結構うまく出来ます♪
さばいた事がある方ならご存知かと思いますが
鰺のあの皮を取る時の音が私は好き♪
一度鯛の皮やった時、
固くって...随分しっかりしてて、
鰺の時のようにうまく出来なくって...
どうやったんだっけなぁ...
忘れた。。。
でも大変だったのだけ覚えてる...
魚さばくなんて簡単じゃぁん♪(注:皮剥ぐだけですが...
って思ってたけど
そんな簡単じゃないよね...
ナメ過ぎでした...






